tat
Erzurum
Cağ Kebabı
Erzurum yöresinin en özel ve meşhur yemeği Cağ kebabıdır. Çok özel bir şekilde terbiye edilen cağ kebabı şişlerde servis edilir.
Kadayıf Dolması
Kadayıf, Selçuklu ve Anadolu Beylikleri dönemlerinde aşevlerinde servis edilen yemekler arasındadır. Kadayıf, Sultan’ın tatlı tercihleri arasında yer alırdı. Erzurum’un en meşhur tatlılarından “kadayıf dolması” tel kadayıfın içinin cevizli olarak sarılıp yumurtaya bulanarak tavada kızartılması ve ardından şerbetlenmesiyle olur. Erzurum’u ziyaret ettiğinizde kadayıf dolmasını mutlaka tatmalısınız.
Çivil ve Göğermiş Peynirleri
Erzurum süt ürünleri ile de ünlüdür ve Çivil peyniri ve Göğermiş peyniri yörenin mutlaka tadılması gereken lezzetleridir.
Yöresel yemekler
Erzurum’un diğer yöresel yemekleri arasında su böreği, pestil çullama, lor dolması, demir tatlısı, ekşi lahana dolması, kavut haşıl, gılliko, dut pekmezi, aşmalı güveç, Ayran aşı çorbası ve kesme çorbası yer alır.
Kadayıf Dolma, Cağ Kebabı, Haşlanmış İspir Fasulyesi, Civil Peyniri, Hınıs Fasulyesi, Narman Şeker Fasulyesi, Karnavas Dut Pekmezi, Göğermiş Peyniri ve Erzurum Su Böreği ise coğrafi işaretli ürünler arasında yer alır.
Erzurum’un diğer yöresel yemekleri arasında su böreği, pestil çullama, lor dolması, demir tatlısı, ekşi lahana dolması, kavut haşıl, gılliko, dut pekmezi, aşmalı güveç, Ayran aşı çorbası ve kesme çorbası yer alır.
